近冻结温度干燥或浓缩的方法及其设备

【申请号】

CN200910310337.1

【申请日】

20091125

【公开公告号】

CN101718485A

【公开日】

20100602

【主分类号】

F26B5/06(2006.01)I

【副分类号】

F26B5/06(2006.01)I F26B9/06(2006.01)I

【发明/设计人】

申江 齐含飞 刘兴华 李超

【申请专利权人】

天津商业大学

【通讯地址】

300134 天津市北辰区津霸公路东口

【发明名称】

近冻结温度干燥或浓缩的方法及其设备

【文摘】

本发明公开了一种近冻结温度干燥或浓缩的方法及其设备，旨在提供一种保持物料的细胞不被破坏，保留物料的原味和营养成分或有效成分的在近冻结温度脱出物料 中液体的方法及其所使用的设备。该方法包括下述步骤：将含有液体的物料降温到零度以下至各自物料的冻结点但不含冻结点的范围内，在真空状态下使物料内的液 体蒸发，得到产物。本发明通过将干燥或浓缩温度维持在零度以下至各物料的冻结点范围内以及与真空条件的配合，实现物料的原生态干燥或浓缩，能够最大限度的 保留物料的口感风味及营养成分或有效成分，最大限度保障了产品的质量。食品的颜色和味道的变化很小，新鲜程度非常好。 　

【代理人】

肖莉丽

【代理机构】

天津市三利专利商标代理有限公司 12107

【公开/公告日】

20100602