一、生物发酵罐工作原理
生物不锈钢发酵罐利用空气喷嘴喷出高速的空气，空气以气泡式分散于液体中，在通气的一侧，液体平均密度下降，在不通气的一侧，液体密度较大，因而产生与通气侧的液体产生密度差，从而形成发酵罐内液体的环流。气升式发酵罐有多种形式,，较常见的有内循环管式，外循环管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循环式的循环管设计在罐体外部，内循环管是两根，设计罐体内部。在气升式发酵罐中，循环管的高度一般不高于。罐内液面不高于循环管出口，且不低于环流出口。气升式发酵罐的优点是能耗低，液体中的煎切作用小，结构简单。在同样的能耗下，其氧传递能力比机械搅拌是通气发酵罐要高得多.
二、生物发酵罐主要优点
（1）结构简单，基本原理也不复杂，与带搅拌桨的浆式反应器相比能耗较低
（2）依靠气体产生定向循环，而非离心泵类机械设备，流动形式确定，液体循环强烈，内部无运动部件，具有较小的剪切应力，能量耗散很均匀，对剪切力敏感物料具有特别重要的意义；
（3）与传统的鼓泡塔相比，其可操作量的气体和液体流速范围大得多；
（4）供气效率高，升气管中通气可大于鼓泡反应器进气量，有利于好氧类反应；
（5）流化效果，可以是固体颗粒，甚至较重的颗粒完全保持悬浮状态。
三、生物发酵罐应用范围
广泛用于大规模生产单细胞蛋白质。但不适用于高黏度或含大量固体的培养液。
生物发酵罐可广泛用于抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、有机酸等好氧性发酵过程。在化工方面可用于气-液、气-液-固反应过程。在环保方面可用于污水处理。
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