除湿利用干燥剂从空气中除去水蒸气。实际上是减少了空气中的保持的水的量。结果是供给到输送系统和大容量存储系统的干燥空气。旧技术的热风系统简单地提高空气温度不改变特定的湿度。中包含的水的空气的量保持不变。该除湿过程中不依赖于凝结在制冷剂系统。干燥剂单位有效一年四季，甚至在亚冷冻条件。
回转滚筒干燥设备外筒（气体温度不超过100个到90℃）被输送的物质溢出（过量）和叶片的各自的位置来实现，从而使该材料的总停留至少20分钟。连同最终产物，从80至85℃的范围内的温度达到可靠巴氏消毒材料。
回转滚筒干燥机与他干燥设备相比，具有如下优点：
(1)生产能力大，可连续操作；
(2)结构筒单，操作方便；
(3)故障少，维修费用低；
(4)适用范围广，可以用它干燥颗粒状物料，对于那些附着性大的物料也很有利；
(5)，操作弹性大，生产上允许产品的产量有较大波动范围，不致影响产品的质量；
(6)清扫容易。
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